OPZIONI: sono elencate le caratteristiche della professione (skill, abilità, stili di lavoro, ecc.)
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Le professioni comprese in questa unità dirigono la preparazione o preparano direttamente su ordinazione del cliente cibi come antipasti, primi e secondi piatti, insalate e dessert a base di vegetali, di carni o di altri prodotti, curandone la presentazione, il condimento e la cottura. Predispongono menu giornalieri, ordinano gli alimenti e i prodotti necessari per la cucina, si occupano della loro conservazione e sovrintendono all'igiene dei luoghi e delle attrezzature per la preparazione.
IMPORTANZA
FREQUENZA
cucinare, preparare e condire le pietanze (primi piatti, secondi piatti, verdure, ecc.)
4,9
4,8
controllare la qualità degli alimenti
4,8
4,5
ricercare e ordinare le materie prime
4,5
3,7
curare la presentazione e la guarnizione dei piatti